Najskuplji začin na svetu proizvodi se u Turskoj 🇹🇷.

Srednjovekovni kuhar bi lako mogao biti živ pokopan ako bi se usudio navesti druge začine osim šafrana. Moderni kuhari ne riskiraju svoje živote, radije koriste šafran: cena 1 grama turskog šafrana ove godine doseže 160 TL (7.50 €).

🔆 Ručna berba
Zanimljivo je da su šafran (na turskom safran) osušene stabljike semena šafrana (Crocus sativus). Turski šafran smatra se jednim od najkvalitetnijih na planeti: koristi se u kozmetologiji, medicini i kuhanju, cena jednog grama začina počinje od 150 TL (1 kg = 30 000 lira, odnosno 1.405 €). Da biste dobili 1 kg šafrana (oko 400 stabljika) – trebate pronaći u travi, sakupiti i ručno obraditi najmanje 150-200 hiljada cvetova, jer u svakom cvatu šafrana postoje samo tri narančasto-crvene stabljike, to su šafrani . U jednoj stabljici u proseku ima od dve do pet stigmi.